开办干货店的利润和风险因地区和市场情况而异。干果及坚果市场需求旺盛，但价格稳定，利润空间小；同时开店成本也较高，例如租金、装修、材料、人工等。

此外，风险也不小，如市场需求波动、竞争加剧、库存堆积和赊欠纠纷等，可能导致店铺经营状况不佳。

因此，投资者需要谨慎考虑这些因素，做好充分的市场调查和风险评估，以确保店铺经营良好并获得合理的投资回报。