叉烧肉盖浇饭是一道香甜可口的传统中式菜肴，制作方法较为简单。首先准备好叉烧肉，将其切成薄片备用。

接着热锅加油，煸炒洋葱和红椒，再加入叉烧肉和适量生抽、老抽、肉汁、糖、盐等调料，煮至汁浓即可。

最后将叉烧肉浇在煮好的白米饭上，撒上葱花和香菜即可食用。此道菜肴鲜嫩多汁，口感独特，营养丰富，是一道家常菜肴，深受广大食客喜爱。