一，核桃仁外皮发苦

包裹核桃仁的外皮是具有苦涩味的，因为营养价值高一般都会直接吃掉，所以感觉到发苦；

二，核桃仁霉变发苦

如果核桃出现发霉腐烂的现象，这也会导致核桃仁发苦