几天合适，取决于个人的口味偏好。如果喜欢猪肝的口感嫩滑，建议腌制时间短一些，约1-2天即可。如果喜欢猪肝的口感更有嚼劲，建议腌制时间长一些，约3-5天。在腌制过程中，建议每天翻动猪肝，有助于腌制均匀。同时，要注意保持猪肝的存放环境卫生，避免污染。