1、将荸荠去皮后用刀背拍碎，块大的再剁一剁，用豆包布包好拧干水分，加入干淀粉搅拌均匀，和成面团。

2、将面团分别包上草莓成球状，逐个粘上鸡蛋清、面包渣拍实。

3、起锅放油投入荸荠饼坯，炸至金黄色捞出码盘按扁。

4、净锅加入水、白糖烧开，用水淀粉勾玻璃芡，淋明油，浇在饼上即可。