紫山药原产于山西平遥、介休，现在主要分布于华北、西北及长江流域的江西、湖南等地区。而在这些地方中，江西万载县被认为是紫山药的主要产地，不仅产量高，品种也十分齐全。

此外，山东邹平、山东菏泽、河南温县、湖北武穴等地也分布着各种品种的紫山药。这些地方的气候和土壤条件适宜紫山药的生长，因此产出的紫山药品质也相当不错。

然而，要说哪里产的紫山药最好最正宗，其实很难给出一个确切的答案。因为紫山药的品质和口感不仅与产地有关，还与种植技术、生长环境等多种因素有关。因此，建议消费者在购买紫山药时，可以根据产地、品种、外观、口感等多个方面进行综合评估，选择品质优良、口感正宗的紫山药。

同时，对于种植者来说，要想产出高品质的紫山药，除了选择适宜的产地外，还需要掌握科学的种植技术和方法，确保紫山药在生长过程中能够得到充足的营养和水分，从而使其口感更加鲜美、品质更加优良。