三江镇的牛杂粉店有很多，每家店的味道和口感都不太一样，这也是很多食客喜欢体验的部分。不过，根据网友的评论和排行榜，以下几家牛杂粉店口碑较好：

1. 阿杰牛杂粉：位于三江镇溪头村，口味正宗，牛杂丰富，汤头鲜美，受到了不少食客的赞誉。

2. 陈大妈牛杂粉：位于三江镇广场旁，口感细腻，汤头鲜美，牛杂的量和口感都很棒，性价比高，时常排队等位。

3. 三江牛杂粉：位于三江镇新市场附近，菜品种类丰富，口味浓郁，店面干净卫生，受到了很多食客的喜爱。