当然可以放香菜和菠菜！这完全是个人口味的选择。地菜包饺子的主料是地瓜叶，但是可以根据个人喜好加入各种蔬菜来增加味道和营养。香菜和菠菜都是非常健康的蔬菜，其中香菜的清香味道和菠菜的嫩绿颜色都可以为饺子增色不少。此外，香菜和菠菜都是非常适合配合肉馅（如猪肉馅、牛肉馅等）使用的配菜，可以提高整个饺子的风味。因此，在制作地菜包饺子时，放入适量的香菜和菠菜是完全可以的。