1、将西红柿切块，葱、姜、蒜切末备用。

2、在碗中打入2个鸡蛋，加入料酒2克、盐一颗，10毫升的白开水，搅拌均匀备用。

3、锅中倒30-50毫升的油，倒入鸡蛋翻炒凝固后捞出。

4、再次倒油，下西红柿、葱、姜、蒜，翻炒至西红柿外皮有明显软化，然后倒入料酒、酱油适量。

5、中小火慢炖出汁液，再放入鸡蛋焖3-5分钟即可盛出食用。