安康鱼体平扁、柔软，头大、宽阔、平扁，躯干部较短，口宽大、前位，下颌突出，两颌、犁骨、腭骨均具大小不等的犬牙或尖锐牙且可向内倒伏，体裸露无鳞，头周缘具发达的皮质触手状突起，第一背鳍鳍棘部分离，第二背鳍与臀鳍均位于尾部，胸鳍发达，腹鳍喉位。