将黄金鲽鱼去鳞、去腮、去内脏、去骨后，用淡盐水淋洗干净。

把净鱼放入保鲜袋中，密封后倒入足够的生抽、葱姜蒜、料酒、白胡椒粉和盐调味，再淋上适量的油，搅匀入味。

将调好的鱼放入冰箱冷冻室中，温度控制在-18℃以下，冷冻时间不超过3个月。要食用时，把鱼拿出来解冻，平铺在蒸锅上，加适量的水和蒸鱼豉油，用大火蒸10-15分钟即可享用。