步骤 1

香菇提前泡发好，所有东西清洗干净后，包菜切碎，香菇、洋葱、胡萝卜切丁， 牛肉切丁后加入生抽、料酒、淀粉、黑胡椒粉、少许油腌制15分钟，小葱、香菜切末，鸡蛋打散，备用。

步骤 2

热锅热油，牛肉炒变色倒出，备用。 鸡蛋炒熟，倒出，备用。

步骤 3

锅烧热，加油。香菇炒香倒入胡萝卜、洋葱、包菜，炒断生。

步骤 4

加入鸡蛋、少许盐，翻炒均匀。

步骤 5

倒入米饭，米饭打散后，倒入牛肉，翻炒均匀。出锅前加小葱香菜末。