1、提前准备好原材料；

2、温水和好面团醒20分钟，揉至表面光滑备用；

3、牛肉剁成泥状、牛肉馅中加水边顺一个方向搅拌，如此2-3次，牛肉馅吸足水分并黏稠上劲儿；

4、加入蛋清、葱姜香菜末和各种调料腌渍片刻后加香芹末搅拌均匀腌制一会；

5、准备剂子、馅料加盐搅拌均匀，擀剂子，包月牙形煎饺；

6、平底锅烧热，锅底抹油，放入煎饺；

7、煎饺可以挪动说明底部煎硬了，倒入面粉水，至饺子三分之一处，转中火，听到响声，转小火，水干底脆即可出锅！