俄罗斯腌西红柿的口感是否好吃因个人口味而异。俄罗斯腌西红柿的制作方法通常是将青西红柿清洗干净，然后与茴香、香菜、蒜、尖椒、青椒等食材一起用绞肉机打碎，最后将西红柿全部放入坛子里倒调整到热的盐水，进行腌制。

这种腌制方法使得西红柿口感酸香可口，有些人可能会觉得美味，而有些人可能不太喜欢这种口味。总的来说，俄罗斯腌西红柿是否好吃取决于个人口味喜好。