铜碗生锈后，表面会出现褐色氧化物，这些氧化物虽然不是有毒物质，但对于食品的健康却具有影响。因为氧化物会改变食物的味道和颜色，同时也可能会产生有害化学物质。

如果铜碗生锈较轻，可以使用铜刷或砂纸轻轻擦净后，再使用；如果生锈比较严重，最好不要使用，可以送到专门的修复地方进行处理，要保证食品的健康与安全。总的来说，要保持良好的食品卫生和健康，不建议使用生锈的铜碗。