吴茱萸、山茱萸和食茱萸是不同种类的植物，它们有以下区别：吴茱萸是一种常绿灌木，主要分布在中国南部，果实酸甜可食，常用于制作酱料和药膏；山茱萸是一种野生落叶灌木，主要分布在中国的山区，果实酸涩，通常用于制作中药；食茱萸是一种水果，其果实可直接食用，常用于制作果酱和甜点。