荷兰花海的上午场和下午场是指该景区对游客的开放时间进行分时段划分，游客可以选择上午场或下午场进入。

这样做的原因是为了控制景区的人流量，以保证游客能够更好的欣赏花卉风光，同时减轻景区的压力，保护环境。

值得注意的是，不同时间段的票价可能会有所不同，游客需要在购票前了解清楚。