对半切整半的大白菜做法有很多，以下是其中一种做法：

1.准备一颗大白菜，将其对半切开，再掰成小块，放入盆中。接着往盆中加入适量的小苏打和清水，先将其泡一会，再将其冲洗干净，充分沥干水分备用。

2.准备一头大蒜，去皮以后放在案板上，先将其拍扁，再剁成碎末，然后放入空盘子里备用。

3.在空碗里加入2勺蚝油、2勺生抽、适量胡椒粉和清水，搅拌均匀。随后加入适量玉米淀粉和香油，搅拌均匀，这个料汁就做好了。

4.起锅烧油，凉油下入花椒，炒出香味后下入白菜，快速翻炒均匀，把白菜炒至缩水，颜色变得油亮翠绿就可以了，将其盛出来备用。

5.再次起锅烧油，油热以后加入蒜末，小火炒香。接着把料汁倒进去，用锅铲勤搅拌，把汤汁熬香，熬至浓稠即可。

6.最后，把熬好的料汁均匀淋在做好的白菜上面，搅拌均匀即可。