云阳是一个美食之都，牛头是当地的特色美食之一。以下是一些在云阳可以品尝到牛头的餐厅和小吃店：

1. 云阳牛头王火锅店：这是一家以牛头为主打菜品的火锅店，提供牛头、牛杂、牛肚等多种牛头食材，味道鲜美，价格实惠。

2. 云阳牛肉面馆：这是一家以牛肉面为主打菜品的小吃店，但也提供牛头等其他特色菜品，味道不错。

3. 云阳牛头肉粉：这是一家以牛头肉粉为主打菜品的小吃店，牛头肉质鲜嫩，配上特制的辣椒酱汁，味道十分独特。

4. 云阳牛头肉火烧店：这是一家以牛头肉火烧为主打菜品的小吃店，牛头肉馅料鲜美，皮薄馅多，口感十分不错。