海苔7切和7+1切主要的区别在于它们的切割方式和用途。海苔7切通常指的是将海苔切割成7条，这样的切割方式使得每一片海苔都比较小，适合用来制作寿司饭团、三明治等小型寿司。而海苔7+1切，则可能是在7切的基础上，再将每片海苔进行额外的切割，使得海苔片数量增多，但每片海苔的面积更小。这种切割方式可能更适合用于装饰或制作更小型的寿司。

总的来说，海苔7切和7+1切在切割方式和用途上有所不同，可以根据具体需求选择适合的切割方式。