恰巴塔面包是一种起源于中东的硬面包，波兰种隔夜法是一种制作恰巴塔面包的方法。
这种面包的特点是经过隔夜的低温发酵，让面包有更好的口感和更加丰富的香气。
制作恰巴塔面包需要使用高筋面粉、低筋面粉、酵母、橄榄油、盐和水等原料，通过以下步骤完成：
1. 将高筋面粉、低筋面粉、酵母、盐和水等原料混合在一起，揉成面团。
2. 将面团放在温暖的地方，盖上湿布，让其自然发酵16小时以上。
3. 将发酵好的面团取出，揉成圆形，静置15分钟。
4. 将静置好的面团擀成椭圆形，然后将其卷起来，形成橄榄形。
5. 将卷好的面团放在烤盘上，继续发酵30分钟。
6. 将发酵好的面包放入预热至220℃的烤箱中，烤25分钟左右即可。