会出水1。

如果洗猪肉用的是冷水，需要多晾一些时间，否则水分遗留太多而盐又不够多的话，就会有出水的现象。另外，如果过水没问题或者猪肉表面没有水了，可能是盐抹太少了，不足以抵抗细菌对猪肉的分解，而细菌分解就会产生水分。如果猪肉有水却没有腐败味道，可能是猪肉本身就有问题，如注水猪肉等，这种肉已经不适合做腊肉了1