以下是做带皮羊排的一个简单的做法：

所需材料：羊排、盐、黑胡椒粉、蒜末、迷迭香、橄榄油。

步骤如下：

1. 先将羊排放入盆中，撒上适量的盐和黑胡椒粉腌制20分钟。

2. 烤箱预热至200度。

3. 在烤盘上铺上锡纸，再放上羊排。

4. 在羊排表面均匀涂抹一层橄榄油，并撒上蒜末和迷迭香。

5. 将烤盘放入预热好的烤箱中，烤20分钟左右。

6. 取出后稍微放置几分钟，让羊排更加美味。

提示：烤的时间根据羊排的大小可以适当调整，一般来说每面烤约10-15分钟即可。另外，可以在烤的过程中翻转羊排，使其两面都能均匀受热。