大肉煮一会等凉后放冰箱冷冻是可以的。这种方法可以延长肉的保质期，并且方便后续烹饪。

至于可存放多久，这取决于多种因素，例如肉的种类、初始温度、冷冻温度等。一般来说，冷冻肉的保质期为 3-4 个月左右，但最好在 1 个月内食用，以保持肉的口感和品质。如果肉在冷冻过程中受到污染或变质，则保质期可能会缩短。

建议在冷冻肉之前将其切成适当大小的块或片，并使用密封袋或密封盒进行存储。在烹饪之前，需要将肉从冰箱中取出并让其完全解冻，以确保安全和口感。