用料

土鸡半只约500克

松茸4朵约100克

春笋4根

枸杞10-15粒

料酒1汤勺

姜3片

盐适量

步骤 1

春笋，中间划一刀一层层拨开，洗净，切去根部老的地方

步骤 2

洗净的春笋切斜片，焯水4分钟左右

步骤 3

土鸡洗净，凉水下锅，焯去血水

步骤 4

另准备砂锅，放清水烧开，把焯好的鸡块下入开水中。水最好一次放到位，如果中间需要加水一定要放开水。

步骤 5

放入姜片和料酒

步骤 6

松茸去根，洗净切片

步骤 7

把焯好的春笋和切好的松茸放入锅中，小火，盖盖煲一小时。煲汤时尽量减少开盖次数，以免香气流失。

步骤 8

一小时后，加入适量的盐，加入枸杞，再煲半小时。

步骤 9

半小时后，出锅