玉米发酵后可以减少豆粕的使用量。这是因为，在玉米发酵的过程中，玉米中的淀粉会被分解为可溶性糖，这些可溶性糖可以被微生物利用生成有机酸和酶。这些有机酸和酶能够降低饲料的pH值，增加饲料的酸度，从而改善饲料的品质和口感。此外，发酵后的玉米还会产生一些活性物质，如多酚类物质和多糖类物质，这些活性物质能够促进动物的消化吸收，提高饲料的营养价值。

由于发酵后的玉米能够提高饲料的品质和营养价值，所以可以在一定程度上减少豆粕的使用量。但具体使用量的调整需要根据饲料的配方、动物的生长阶段和生理状况等因素进行综合考虑，以确保动物的营养需要得到满足。