瓷砖干挂和湿挂在回南天时的区别主要在于它们的处理方式和适用场景。干挂瓷砖不需要用水，而是使用钉子或材料直接贴墙砖，通常用于大面积的外墙或重要景观面，因此不易受到回南天潮湿环境的影响。

而湿挂瓷砖则使用水泥砂浆进行粘贴，需要用到水，主要用于家庭装修，如卫生间、厨房等。在回南天潮湿的环境中，湿挂瓷砖可能会更容易受潮，需要注意保持干燥。