河八鲜分别为鳊鱼，钳鱼，黄骨鱼，山坑螺，青口蓝刀鱼，河虾，河蟹。河八仙就是一道荟萃，北江河鲜的特色佳肴，以鲜活的北江河鱼为主料品种众多，搭配有北疆螺丝北江，河虾，黄骨鱼，蓝刀鱼等鱼。