在制作梨膏糖时，使用的是薄荷粉而不是薄荷冰。薄荷粉是将薄荷叶干燥后磨成粉末，可以添加到糖浆中作为调味料使用，而薄荷冰则是将薄荷叶放入冰水中制成的冷饮，与制作梨膏糖无关。在烹饪中，正确选择调料是非常重要的，因为不同的调料可以影响食品的口感和质量。因此，制作梨膏糖时需要使用薄荷粉才能获得最佳口感。