鱼皮袋子，也就是一种用鱼皮制成的袋子，这在某些地区或文化中可能存在，但在大多数地方并不是常见的物品。而工程膜，通常指的是在工程或建筑领域使用的薄膜材料，它有多种功能和用途，例如防水、防尘、保护表面等。

从功能和性质上考虑，鱼皮袋子因其材质和用途的特殊性，可能并不具备工程膜所需要的防水、防尘、耐磨损、抗老化等特性。

工程膜往往是根据具体工程或项目的需要定制或选择的，其材质、厚度、尺寸等都会根据实际需求来确定。

所以，从一般的角度来看，鱼皮袋子不太可能代替工程膜。但在某些特殊情况下，如果鱼皮袋子能满足特定的工程需求，并且成本、可获取性等方面也有优势，那么理论上它有可能被用作临时的或非常规的替代品。这通常需要经过详细的评估和测试，以确保其在实际使用中的效果和安全性。

总的来说，虽然鱼皮袋子在某些特殊情况下可能被用作工程膜的替代品，但在大多数情况下，它并不适合代替工程膜。