山核桃是一种可以长时间保存的坚果，但是正确的保存方法是非常重要的。如果山核桃没有吃完，可以先将其清洗干净晾干，然后放入密封袋中，尽量将空气挤出，然后放置于干燥阴凉的地方。

如果存放的时间比较长，可以考虑在密封袋中放入一些干燥剂，例如二氧化硅袋子，以吸收潮气。

此外，如果条件允许，可以将山核桃放入冰箱保存，这可以延长其保存期限。总之，正确的保存方法可以确保山核桃在下半年也能保持新鲜美味。