支付宝集五福活动中，沾对方福卡后对方不会知道。这是因为支付宝保护用户隐私，福卡是匿名发送给对方的。在活动过程中，用户只需在支付宝APP中选择“沾福”并输入对方手机号码，对方便可收到福卡。当然，如果发送福卡时偶然泄露了自己的姓名等信息，对方则可以反推出发送者身份。