煎鱼不粘锅是有技巧的，首先要把锅用油烧热，整个锅底用油滑一下，把油倒出去，然后再起锅倒油，油热了以后放进去鱼放进去以后不要马上动它定型，以后再翻面，这样不容易粘锅，在煎的时候一定要把锅处理好，这样不容易粘锅