我觉得板鸭更好吃。板鸭是腌制后风干，外皮叫干硬，其内肉质细腻，肥而不腻，色香味俱全，盐水鸭是低温熟煮，再用盐炒制，鲜嫩清香，鸭皮发白，腌制期短，现做现吃，随着储存工艺的提高，也能较长时间存放了