血麒麟核桃目前已知的品种有4个：大红袍：核壳呈深红色，表面光滑细腻，皮质薄而脆。

小红袍：核壳比大红袍小，颜色偏橙红色，皮质较厚。

玉麒麟：核壳呈白色或淡黄色，表面有细小的纹路，皮质较硬。

黑金刚：核壳呈深黑色或褐色，表面粗糙，皮质坚硬。