木叶创立柱间的木人是一种强大的防御技能，其设计初衷就是为了抵御敌人的攻击，包括抓取。根据已知的资料，木人的防御力非常强，能够抵挡住大多数的攻击，包括一些强大的忍术和武器。

虽然资料中没有具体提到是否能够防御抓取，但考虑到其强大的防御力，我们可以推断出它很有可能也能够防御抓取。不过需要注意的是，如果敌人的抓取能力非常强大，或者攻击方式非常特殊，木人可能也无法完全防御。因此，在使用木人时还需要根据具体情况进行判断。