木炭火锅通常使用的是铁锅或铜锅。铁锅比较常见，因为它具有良好的导热性和耐久性，能够承受木炭的高温。铜锅则具有更好的传热性能，使食物更加均匀地受热。不过，具体选择哪种锅具还要考虑个人喜好和实际情况。