想要腌制春香菜进行长期保存，可以参考以下步骤：

1. 购买新鲜的春香菜，去除枯叶、黄叶，清洗干净。

2. 准备酱油、生姜、大蒜、食盐、花椒、香醋等调料，混合煮沸，放凉。

3. 将煮好的调料倒入干净容器中，加入香菜菜，尽量让香菜浸泡在调料汁里。

4. 封盖容器，让其自然发酵，约一个月后取出食用。这样既可以保持香菜的口感新鲜，也能长期保存。

另外，也可以使用盐腌法进行短期保存：

1. 将春香菜洗净切段，放入容器中撒上适量食盐，放置一天以便脱水。

2. 将适量清水倒入容器中，放入花椒、生姜、大蒜、食盐，再把脱水后的香菜放入容器中腌制即可。

以上是两种腌制春香菜进行长期保存的方法，可以根据个人口味和需求选择。