过年吃蒜苔炒肉是因为有着深厚的文化背景。传统上，蒜苔寓意着希望一家人能够团结一致、扶持彼此，而猪肉则代表着好运、富贵和家庭的繁荣。

同时，蒜苔也有辟邪驱鬼的功效，以它为食材，既可以驱逐厄运，也可迎来好运。此外，蒜苔炒肉做法简单，味道鲜美，成为很多家庭不可或缺的年夜饭菜品。因此，吃蒜苔炒肉不仅是家人聚餐共度欢乐的习俗，更是传承和弘扬中华民族优秀的传统文化。