正确的冷冻木瓜步骤为：先将木瓜去皮去籽后切成块、放入密闭的保鲜袋中，尽量把袋子中的空气挤走；接着将木瓜保鲜袋放入低温冰箱中冷冻，一般冷冻时间不宜超过3个月。此外，在冷冻前可在木瓜块上撒些白糖或柠檬酸可以帮助保持口感和鲜度。

解冻时应先将木瓜块从冰箱中取出，放到室温下自然解冻，千万不要用热水或微波炉解冻，以免影响木瓜的口感和质量。