并非完全没有

无骨鱼并非完全没有鱼刺，而是经过食品加工过程，将所有鱼刺去除干净后粘合，保持鱼原有形状的加工食品。无刺鱼肉的品种有很多，如鲅鱼等十多个品种，营养价值高，食用简单，只需在锅上蒸一蒸或煎一煎即可食用。在加工过程中，工人会仔细拔除鱼刺，确保鱼肉上没有残留的刺。