国乒出征釜山一般是从北京出发。这是因为北京是中国的首都，也是许多国际和国内航班的起点。此外，国乒队员可能需要在出发前在北京进行集结和训练，以确保他们在比赛中处于最佳状态。因此，从北京出发前往釜山是国乒出征的常见选择。

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