方法：步骤1、首先用尖刀将猪脚划开，不要留太厚的肉层，然后用食盐均匀涂抹在划开的地方，外面也要涂抹，让整只猪脚都均匀的被盐覆盖。

步骤2、

然后将撒盐后的猪脚放在一个大盆里，让其自然脱水一部分，同时盐分充分穿透覆盖肉层，这样一般要放置2-3天左右。

步骤3

随后我们可以根据自己的喜好在静置后的猪脚抹上一些香料，如花椒，胡椒粉等。

步骤4

北方可采用传统的自然晾晒方式，比较简单，直接挂往阴凉通风处就可以，