厨师在使用灶头时，应首先检查气路是否通畅，然后打火点燃，等待灶具内燃烧器发出蓝色火焰再开始烹饪。

在烹饪过程中，要控制火候，调整火力大小；同时要注意安全，勿将衣袖或头发靠近火源，避免发生风险。

使用后，要关闭气阀和灶头上的火源，确保灶头完全冷却后，再进行打扫和保养。只有正确使用和维护灶头，才能使其安全、高效的为厨师服务。