首先，我们需要准备以下食材：

1. 新鲜的鳕鱼块500克

2. 酱油适量

3. 料酒适量

4. 姜蒜末适量

5. 葱花适量

6. 盐适量

7. 糖适量

8. 鸡精适量

9. 植物油适量

准备工作做好后，我们就可以开始制作酱烧鳕鱼块了。

第一步，将鳕鱼块洗净，用水漂洗干净，然后沥干备用。

第二步，将鳕鱼块用刀背轻轻拍打，使其更加入味。

第三步，将炒锅加热，倒入适量的植物油，待油热后，将鳕鱼块放入锅中煎至两面金黄。

第四步，煎好的鳕鱼块盛出备用，锅中留少许底油，放入姜蒜末炒香。

第五步，加入适量的酱油、料酒、盐和糖，煮开后放入煎好的鳕鱼块翻煮。

第六步，盖上锅盖，小火煮5分钟，待鳕鱼入味后撒上葱花，继续翻煮5分钟。

第七步，最后加入适量的鸡精，搅拌均匀后即可关火。

烧好的酱烧鳕鱼块不仅色香味俱佳，而且鱼肉鲜嫩多汁，入口即化。