素饺子是指使用蔬菜等素食材料作为馅料的饺子。包饺子的方法有很多种，这里介绍一种常见的“压一下”的包法，这种方法适合初学者，操作简便，包出来的饺子形状美观，不易漏馅。

### 准备材料：

- 饺子皮

- 素饺子馅料（如白菜、胡萝卜、香菇、豆腐等切碎拌合）

- 调味料（如盐、酱油、香油、芝麻油等）

### 包法步骤：

1. **准备馅料**：将准备好的素菜馅料放在一个碗里，加入适量的调味料拌匀。

2. **取皮**：取一张饺子皮放在手掌上。

3. **放馅**：用勺子取适量的馅料放在饺子皮的中央，注意不要放得太满，以免包裹时破皮。

4. **对折**：将饺子皮对折，形成一个半圆形，用手指捏紧边缘，确保馅料不会漏出。

5. **压边**：从一端开始，用手指的指腹部分沿着饺子边缘向内压一下，同时用拇指和食指捏紧边缘，形成一道褶皱。

6. **继续压褶**：重复上述动作，一边压一边转动饺子，每压一次形成一个新的褶皱，直到整个边缘都压完，形成一系列褶皱。

7. **完成**：最后检查饺子边缘是否都捏紧，确保没有缝隙，一个素饺子就包好了。

### 注意事项：

- 饺子皮不要放太久，以免干燥变硬。

- 馅料不要太湿，否则容易破皮。

- 包饺子时不要用力过猛，以免饺子皮破裂。

- 如果是初学者，可以先少放一些馅料，随着技巧的提高，再逐渐增加馅料的量。

这种“压一下”的包法简单易学，通过练习可以逐渐加快速度，提高包饺子的效率。