首先，会理荷是一种原产于中国四川省会理县的荷花品种。它的花朵较为硕大，花瓣颜色鲜艳，通常为粉红色或红色，花型较为丰满。会理荷的叶片也较大，呈现出浓绿色，给人一种生机勃勃的感觉。此外，会理荷的开花期相对较长，能够在夏季持续开花数月之久，观赏价值较高。
而秀荷则是一种广泛分布于中国南北各地的荷花品种。它的花朵相对较小，花瓣颜色较为淡雅，通常为白色或淡粉色。秀荷的叶片较为细长，呈现出淡绿色，给人一种清新脱俗的感觉。此外，秀荷的开花期相对较短，一般只在夏季的某个时间段内开花，但它的花朵紧密、花瓣结实、不易脱落，也具有一定的观赏价值。
除了外观和特性上的区别外，会理荷和秀荷在生长环境和适应性方面也存在差异。会理荷适应性强，既能在静水中生长，也能在流动的水中生长，而秀荷则更适应于静水环境。此外，会理荷对土壤的要求不高，而秀荷则更喜欢生长在肥沃、排水良好的土壤中。
总的来说，会理荷和秀荷在外观、特性、生长环境和适应性等方面都存在一定的差异。选择哪种荷花品种进行种植，需要根据个人的喜好和种植条件来决定。