红枣糕做出来很黏并不一定是因为没蒸熟。黏的原因可能是因为在制作过程中添加了过多的水，或者是因为使用的红枣质量不好，含有过多的果胶导致糕点黏稠。

另外，如果糕点在蒸制过程中时间不足也会导致糕点黏稠。因此，要避免红枣糕黏稠的情况，可以在制作时适量减少水的使用量，选用质量较好的红枣，并且确保蒸制的时间充分。这样做可以有效避免红枣糕出现黏稠的情况，让糕点口感更加美味。