在豆沙馅中添加猪油有几个主要原因：

1.增加口感：猪油可以使豆沙馅更加细腻、顺滑，赋予其丰富的口感。它可以改善豆沙的质地，使其更加柔软和绵密。

2.提升香气：猪油具有独特的香味，可以为豆沙馅增添浓郁的香气，使其更加美味。

3.保湿作用：猪油可以帮助保持豆沙馅的湿润度，防止豆沙馅过于干燥，使其口感更好。

4.延长保质期：猪油可以起到一定的防腐作用，有助于延长豆沙馅的保质期。

然而，是否在豆沙馅中添加猪油以及添加的量可以根据个人口味和健康考虑来决定。如果你对猪油的使用有特定的限制或偏好，也可以选择使用其他替代品来达到类似的效果，例如植物油或其他油脂。

此外，如果你正在制作豆沙馅，还可以根据自己的喜好和需求，尝试添加其他成分，如糖、蜂蜜、香料等，以调整味道和口感。记得根据实际情况和个人口味进行适当的调整。