先将白切鸡的整只鸡去毛，然后洗净放入水锅中加入姜片、葱段、料酒、盐等佐料煮熟。

将煮熟的鸡身体和骨头分离，用刀将鸡肉剁成片状装盘。

将鸡骨头裹上干面粉，然后用开水焯烫一下，再用凉水洗掉表面的血水。

这样处理之后，鸡骨头就没有血迹了。

可以考虑加入一些蒜泥、姜蒜汁或者酱油等蘸料来提升口感。